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Seguramente no es solo el queso asturiano más conocido, también uno de los quesos españoles más reputados. Elaborado con leche de vaca, de vaca y cabra, o con tres leches, el queso Cabrales es un queso azul curado en cuevas en la vertiente asturiana del Parque Nacional de los Picos de Europa.
Este queso artesanal asturiano está amparado por la Denominación de Origen Protegida queso de Cabrales, y resalta por su singular e inconfundible sabor que resulta exquisito tanto para comer sólo con un pedazo de pan o como ingrediente utilizado para otras elaboraciones como salsas.
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El queso Cabrales es sin duda el más popular de los 40 quesos que componen la mayor mancha quesera de Europa. Su popularidad ha traspasado las fronteras de Asturias y se ha hecho un hueco en las mesas y cocinas de los hogares y restaurantes españoles.
El queso Cabrales es un queso intenso, picante y con carácter que acentúa sus cualidades según avanza su proceso de maduración. Se utiliza en cocina para la elaboración de salsas; para acompañar una carne, por ejemplo; pero es ideal también para tomar sólo, como parte de una tabla de quesos asturianos; o fundido con otros quesos en algunos platos como pizzas o cachopos.
El auténtico queso Cabrales DOP es reconocible por sus vetas azul-verdosadas de penicilium repartidas por la totalidad del mismo; así como por el papel del mismo color que envuelve a las piezas amparadas por la Denominación de Origen Protegida.
Desde ProductosdeAsturias.com recomendamos conservarlo en frigorífico.
PRESENTACIÓN DE PRODUCTO
Este formato de queso Cabrales se presenta en cuña de 350 gramos envasada al vacío. Recomendamos extraer el queso de su envoltorio y del frigorífico al menos 20 minutos antes de su consumo para que recupere todas sus cualidades.
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