QUESO CABRALES DOP
55,00 €
Impuestos incluidos
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Auténtico Queso Cabrales DOP elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca, o mezcla de tres leches o dos leches: vaca y cabra. El cabrales es un queso azul que se cura en cuevas en el Parque Natural de Picos de Europa, con un proceso de producción que permite conseguir un queso extraordinario por su sabor y calidad. El Queso Cabrales DOP es uno de los quesos azules más importantes del mundo, y el queso de Asturias más reconocido.
La maduración del Cabrales en el interior de las cuevas provoca que dentro del queso se desarrollen mohos que hacen que el queso sea muy untoso, y que su sabor sea muy intenso llegando a sensación picante en su máxima madurez.
El queso Cabrales puede servir como entrada o cierre en una buena mesa de comida o cena. Marida perfectamente con sidra asturiana, con vinos dulces o vinos y sidras de hielo.
El Cabrales es un queso de caducidad larga, pero su conservación requiere guardarlo en el frigorífico en un envase hermético. Así te durará incluso durante un año. Has de saber que su sabor irá creciendo en intensidad y será cada vez más picante.
Conservar en el frigorífico.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
El Queso Cabrales DOP se está disponible en piezas de 2,30 kilogramos.
El Cabrales se produce en los siguientes pueblos amparados en la DOP: Arangas, Asiego, Berodia, Bulnes, Camarmeña, Canales, Carreña, Escobal, Inguanzo, La Molina, La Salce, Ortiguero, Pandiello, Puertas, Poo, Sotres y Tielve (localizaciones del concejo de Cabrales); y en Cáraves, Oceño y Rozagás (en el concejo de Peñamellera Alta).
El Queso Cabrales DOP, una vez que finaliza su maduración en las cuevas naturales de las montañas de Picos de Europa presenta forma cilíndrica, con las caras prácticamente planas y que está disponible en piezas de diferentes tamaños. En cualquier caso, las piezas enteras se comercializan envueltas en papel verde con la serigrafía DOP Cabrales y con al etiqueta comercial del elaborador y la contraetiqueta de la DOP.
La corteza del queso es blanda de tonos amarillos-rojizos, y delgada. La pasta del queso es untosa y compacta, sin ojos, y de color blanco con pigmentaciones verde azuladas por la acción del hongo penicillium. Su textura es mantecosa, y su sabor es fuerte, picante, intenso y un tanto ácido. El sabor será más picante si el queso se elabora con leche de oveja y cabra pura o en mezcla.
Lácteos
INGREDIENTES:
Leche cruda de vaca (92%), cabra (5% min.), oveja (3% min.), cuajo y sal.
Auténtico Queso Cabrales DOP elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca, o mezcla de tres leches o dos leches: vaca y cabra. El cabrales es un queso azul que se cura en cuevas en el Parque Natural de Picos de Europa, con un proceso de producción que permite conseguir un queso extraordinario por su sabor y calidad. El Queso Cabrales DOP es uno de los quesos azules más importantes del mundo, y el queso de Asturias más reconocido.
