SIDRA VALLE BALLINA Y FERNÁNDEZ D.O.P.

El Gaitero elabora la sidra brut nature Valle Ballina y Fernández con manzanas de las variedades: durona de tresali, collaos, verdialona, raxao y regona procedentes de fincas acogidas a la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias. 

Antes de prensar las manzanas, se somete a la pulpa a una maceración en frío de 12 horas para aumentar el aroma y la complejidad del mosto. A continuación, se fermenta lentamente a bajas temperaturas y se estabiliza por filtración tangencial. 

El carbónico se incorpora en la segunda fermentación por el método champenoise, utilizado levaduras especialmente seleccionadas por El Gaitero. Tras permanecer al menos 11 meses de maduración se procede al degüelle utilizando el licor de la propia sidra como expedición. 

El resultado final es una sidra asturiana de color pajizo con reflejos dorados y abundante burbuja. Cuyo sabor seco recuerda a la fruta con notas de acidez y largo retrogusto. 

Recomendamos servirla entre 7º y 10ºC de temperatura. 

Producosdeasturias.com recomienda un consumo responsable. 

Graduación alcohólica 7,5% vol. 

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO 

La Sidra Valle Baillna y Fernández Brut Nature se presenta en botella de cristal de 75 cl.