QUESO AFUEGA'L PITU DOP ATRONCADO BLANCO (300 g.)
5,00 €
Impuestos incluidos
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Auténtico Queso Afuega’l Pitu DOP atroncado blanco, de sabor suave, perteneciente a la DOP Afuega’l Pitu, y elaborado con leche pasteurizada de vaca.
El Afuega’l Pitu es uno de los quesos asturianos más antiguos y extendidos, además de uno de los más populares. Es un queso de textura firme y compacta que aumenta con la maduración, de ahí su peculiar nombre (ahoga la garganta).
Peso: 250 - 300 gramos.
El queso Afuega’l Pitu es un queso de gran personalidad, con una textura única y un sabor con notas un tanto ácidas. El queso es de color blanco que tiende a amarillo conforme va madurando. Los quesos de poca curación son más bien tiernos, con una textura blanda que no permite un corte fácil con cuchillo y que hace que el queso haya de ser casi semi-untado para su consumo. Cuando el queso madura, la textura es más compacta, y la pasta se desmenuza con facilidad.
Es un queso muy versátil en cocina: en repostería quesera, en ensaladas, salsas, para combinar con pasta… Merece la pena descubrirlo y disfrutarlo.
Su producción está impulsada y protegida por la DOP Afuega’l Pitu, que desde el año 2003 promueve la producción de este queso en las zonas geográficas que tradicionalmente lo producían, y con las técnicas de producción arraigadas que permiten conservar su carácter artesano.
La temperatura correcta para consumir un queso es la ambiental. Por este motivo, el tiempo para atemperar un queso es muy importante y varía en función del tamaño del queso o de la cuña de queso que tengamos. En el caso del queso Afuega’l Pitu D.O.P. atroncado blanco, se recomienda atemperar durante media hora antes de consumirlo.
Conservar en el frigorífico
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
El queso Afuega’l Pitu D.O.P. atroncao blanco se presenta en piezas de aproximadamente 300 gramos envasadas al vacío en un molde troncocónico.
El queso asturiano D.O.P. Afuega’l Pitu de vaca no presenta corteza, es de color blanco y de corte compacto que tiende a fragmentarse sin llegar a romper al corte. Es un queso que resulta muy agradable en nariz proponiendo matices frescos y lácticos de intensidad media. Las notas a leche de calidad se presentan con mayor protagonismo a medida que avanza su curación, que como mínimo, es de sesenta días.
En boca, el queso que le presentamos está claramente situado en los quesos suaves y agradables, tal y como corresponde con los quesos elaborados con leche pasteurizada de vaca con maduraciones muy cortas. Sin embargo, el proceso de elaboración del queso Afuega’l Pitu deja su característica distintiva al ofrecer un bocado granuloso prácticamente exclusivo de este tipo de quesos asturianos.
Auténtico queso asturiano D.O.P. Afuega’l Pitu de vaca, de la variedad blanco, elaborado con leche pasteurizada de vaca en la zona central de Asturias, dentro del ámbito geográfico que comprende la Denominación de Origen Protegida Afuega’l Pitu.
En su elaboración se emplea fermento láctico, sal y cuajo de origen animal además de la leche pasteurizada generada del ordeño de vacas criadas en los concejos inscritos en la D.O.P., todas ellas criadas en condiciones de semilibertad.
La forma troncocónica de este queso asturiano es uno de los rasgos visuales que ayudan a identificar el queso elaborado por los productores artesanales inscritos en la Denominación de Origen Protegida Afuega’l Pitu. En total, hay trece concejos asturianos en los que se elabora este queso de leche pasteurizada de vaca, y que también ocupa una posición destacada en el conjunto de quesos españoles.
Lácteos
INGREDIENTES:
Leche pasteurizada de vaca, cuajo, fermento láctico, y sal.
Auténtico Queso Afuega’l Pitu DOP atroncado blanco, de sabor suave, perteneciente a la DOP Afuega’l Pitu, y elaborado con leche pasteurizada de vaca.
El Afuega’l Pitu es uno de los quesos asturianos más antiguos y extendidos, además de uno de los más populares. Es un queso de textura firme y compacta que aumenta con la maduración, de ahí su peculiar nombre (ahoga la garganta).
Peso: 250 - 300 gramos.