Los chorizos de Gochu de Monte La Casería de Tierra Astur son un producto elaborado a partir de los magros de estos animales, nacidos en libertad en un proyecto de explotación porcino extensivo de más de 50 hectáreas. Los animales se alimentan de raíces y alimentos que encuentran en la naturaleza, pero también son cebados con castaña y escanda. Esta alimentación, junto con su permanencia en el monte durante más de un año y medio, dan como resultado unos embutidos con una infiltración de grasa en sus magros excelente y que igualan la calidad del Gochu de Monte con la de los ibéricos de bellota.

El proyecto del Gochu de Monte persigue la dignificación de la carne del cerdo, denostada en los últimos tiempos en Asturias, así como el respeto y dignidad de los animales durante todo su ciclo de vida. Este formato contiene dos unidades del chorizo de Gochu de Monte Asturiano La Casería de Tierra Astur envasado al vacío y con un peso aproximado de 300 gramos. Se recomienda extraer el producto de su embalaje al menos media hora antes de su consumo.