GUIA DE LAS SETAS DE ASTURIAS

En el libro "Guía de las Setas de Asturias", José Arias Canga realiza un detallado repaso a la sorpendente riqueza micológica de Asturias, igual que sorprendente ha sido el tradicional desprecio de nuestros antepasados por este suculento, aunque a veces peligroso, vegetal.

Se hacía necesario poner a disposición del aficionado una edición renovada de la ya publicada hace casi dos décadas y completamente agotada, que se actualiza para acoger un repertorio con las 200 especies micológicas más frecuentes en Asturias.Como valor añadido, el libro incluye además un estudio sobre el valor nutritivo y el nivel de toxicidad de los hongos, junto con más de treinta recetas y consejos para su preparación y conservación.