QUESO D.O.P. "GAMONEU DEL VALLE" ( 2,4 Kg. Aprox.)

DOP Gamonéu

50,00 € IVA incluido

U01223

Hablar de un queso mítico de la zona oriental de Asturias, es hablar de queso Gamoneu. En este caso presentamos este queso Gamoneu del Valle amparado bajo la DOP y madurado en cuevas de los picos de Europa. El queso Gamoneu (o queso Gamonedo) es rápidamente reconocible al olfato y al gusto por sus claros toques ahumados, conseguidos en la fase de elaboración del queso con la quema de maderas nobles. El queso Gamoneu, junto al queso Cabrales, son las dos variedades más valoradas por los consumidores de quesos artesanos asturianos en toda España.

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El queso Gamoneu DOP se produce en los concejos de Cangas de Onís y de Onís; y es una variedad elaborada con leche de vaca, de vaca y cabra, o con tres leches a la que se le añade cuajo natural para después salar, orear y dejar acortezar durante unos días. Se trata de un queso totalmente artesano, ahumado, y que en ocasiones y dependiendo de su grado de maduración, puede presentar afloraciones de penicilium en su parte más cercana a la corteza. El queso Gamoneu es curado en cuevas naturales entre tres y cinco meses y da como resultado uno de los manjares más valorados de la gastronomía asturiana.

PRESENTACIÓN

En este caso presentamos el queso Gamoneu (Gamonedo) en piezas de 2,4 kilos de peso, enteras y aptas para su conservación. Recomendamos siempre extraer el queso Gamoneu al menos 20 minutos antes de ser consumido del frigorífico para permitir que recupere temperatura ambiente, y con ella sus sabores y matices que lo hacen tan especial.

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