El queso de 3 leches de Pría es un queso asturiano elaborado en Pría (Llanes) por una de las queserías más importantes de Asturias, fundada en 1938, productores de queso que también elaboran el queso ahumado de Pría.

El queso de Asturias que le presentamos está clasificado como un queso de mezcla de leches pasteurizadas de vaca (50%), oveja (40%) y cabra (10%), de intensidad media tirando a suave considerando que es un queso azul. El queso de 3 leches de Pría tiene una maduración en torno a 45 días en función de cada pieza de queso.

El queso de 3 leches de Pría es un queso de corteza natural con mohos y flora rojiza, pasta semidura, mantecosa y de corte fácil con ojos ocasionales y ligeras pigmentaciones azules, consecuencia del penicillium que forma parte de los ingredientes complementarios a la mezcla de leche, junto con el cuajo animal y los fermentos lácticos. El corte del queso es limpio y desprende aromas equilibrados con predominancia de notas lácticas y notas de champiñón y frutos secos. En boca presenta una textura elástica y cremosa, ligeramente salada, con cierto picor final en función del queso y siempre en zonas próximas a la corteza. La mezcla de las 3 leches en este queso asturiano ofrece un retrogusto muy agradable en el que predominan las leches de oveja y cabra por su mayor intensidad frente a la leche de vaca.

El queso asturiano que le presentamos es un ingrediente perfecto en una ensalada fresca o para acompañar una tabla de quesos asturianos. Además, por su grado de maduración es un queso asturiano para cocinar muy apropiado y que, por estar clasificado como un queso asturiano de varias leches, aportará muchos e interesantes matices sípidos al resultado final del plato en el que el queso de 3 leches de Pría figure como ingrediente.

PRESENTACÓN DEL PRODUCTO

Este queso de tres leches de Prí­a azul se distribuye en piezas de 3,5 kg de peso aproximado. Recomendamos la conservación refrigerada del producto.

Recomendamos la conservación refrigerada del producto.