QUESO GAMONEU DOP (Pieza 600 grs.)
16,50 €
Impuestos incluidos
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Auténtico queso Gamonéu DOP, curado y semi-azul. Dependiendo de la época, puede ser elaborado con leche de vaca, de vaca y cabra o de las tres leches.
Madurado en cuevas naturales de Picos de Europa, es un queso sin duda diferente, de extraordinaria calidad e intenso sabor. ¡Pruébalo!
El Queso Gamonéu DOP es un queso asturiano que dependiendo de la época puede ser elaborado con leche de vaca, de vaca y cabra o de las tres leches, a las que se añade cuajo natural, lo que hace de este queso un producto totalmente artesano.
El salado del queso se hace frotando las caras del queso con sal común, para después orear y acortezar tres días. A continuación se procede al ahumado del queso Gamonéu en las cabañas de los pastores con fuego de leña, proceso que dura entre diez y veinte días.
Finalmente, el queso Gamonéu DOP se madura en cuevas naturales en un período que oscila entre 2 y 5 meses dependiendo de la humedad de la zona de producción (Onís o Cangas).
La corteza exterior del queso es natural, y la maduración en la cueva permite conseguir un color característico, así como un aroma fuerte e intenso a humo.
El Gamonéu (o por algunos llamado queso Gamonedo) es un queso azul que no puede faltar en la nevera de los amantes de este producto.
Al igual que con todos los quesos que ofrecemos en productosdeasturias.com, recomendamos sacar el queso Gamonéu del frigorífico unos 30 minutos antes de su consumo para garantizar la intensidad de su aroma y sabor.
Conservar en el frigorífico.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
El queso DOP Gamonéu se presenta en piezas de 600 gramos de peso.
De corte amarillento, con ligeras manchas verde-azuladas, corteza enmohecida y dura, y textura firme el queso DOP Gamonéu presenta aromas primarios, con toques de humo y sabor ligeramente picante.
Un queso exclusivo, un sabor incomparable. ¡Descúbralo!
La diferencia entre el queso DOP Gamonéu del Puerto y el queso DOP Gamonéu del Valle está en el lugar de elaboración del producto.
El Gamonéu del Puerto de dificultosa elaboración en la montaña, es un producto exclusivo, de producción muy limitada, y que presenta ciertos matices de sabor y curación que le dan un plus de calidad en relación al Gamonéu del Valle.
Ahora bien, el queso elaborado en las aldeas, en el Valle, resulta sin lugar a dudas un queso de extraordinaria calidad, protegido por la DOP Queso Gamoneu, y que no resultará indiferente a los paladares queseros más exigentes.
Este reconocido queso asturiano tiene un ligero parecido al queso DOP Cabrales, gracias a su maduración en cuevas naturales. Sin embargo, el queso DOP Gamonéu y el queso DOP Cabrales son diferentes por muchos matices. Especialmente, porque el queso DOP Gamonéu tiene un particular ahumado que lo diferencia de cualquier otro queso.
Lácteos
INGREDIENTES:
Leche cruda de vaca (90%), cabra (10%), cuajo y sal.
Auténtico queso Gamonéu DOP, curado y semi-azul. Dependiendo de la época, puede ser elaborado con leche de vaca, de vaca y cabra o de las tres leches.
Madurado en cuevas naturales de Picos de Europa, es un queso sin duda diferente, de extraordinaria calidad e intenso sabor. ¡Pruébalo!