GAMONEU DEL PUERTO D.O.P. (300 g.)

D.O.P. Gamonéu

17,50 € IVA incluido

U01250

Exclusivo Queso Gamonéu del Puerto. Un queso artesanal de leches crudas de vaca, cabra y oveja elaborado en los Picos de Europa y que se comercializa en unidades limitadas por su escasez de producción. Un queso asturiano único que no te puedes perder.

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Uno de los quesos más famosos de España, de los que mayor reconocimiento tienen en Europa y, sin duda alguna el queso más buscado de Asturias por su escasa producción y gran calidad es el queso DOP Gamonéu del Puerto.

Este queso, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja, es resultado de la conservación de la tradición quesera de las pequeñas queserías ubicadas en las cabañas de los puertos altos de Onís y Cangas de Onís, en la zona oriental de Asturias, producciones familiares que son revisadas periódicamente porque están inscritas en la Denominación de Origen Protegida Queso Gamonéu, órgano que ampara y garantiza la producción de queso DOP Gamonéu en sus dos variedades: Gamonéu del Valle y Gamonéu del Puerto.

Para la elaboración del queso DOP Gamonéu del Puerto se utilizan leches de vaca, cabra y oveja criadas en condiciones de semi-libertad en las vegas de los montes de la zona noroeste del Parque Nacional de los Picos de Europa. Las reglas para la elaboración del queso DOP Gamonéu del Puerto establecen que, al menos, deben usarse dos de las tres leches y que el porcentaje mínimo de leche de cabra o de leche de oveja debe ser del 10%.

El queso que le presentemos es una oportunidad para comprar un queso único porque su producción es muy limitada ya que, debido a la climatología y a la dificultad del pastoreo durante el invierno en las zonas altas en las que se crían los animales de los que se obtiene la leche para hacer el queso, éste solamente se elabora en la primera y el verano.

Todos los años se celebra en Benia del Onís el Certamen del Queso DOP Gamonéu, fiesta gastronómica asturiana declarada de Interés Turístico Regional en la que se pone a la venta más de 1.000 kilos de queso de las dos variedades, dando así el pistoletazo de salida a la comercialización de la producción anual de queso DOP Gamonéu.

Este queso presenta una corteza pardo-rojiza muy característica y que sirve para diferenciarlo de cualquier otro tipo de queso que haya sufrido una curación en cuevas naturales. El corte es quebradizo por su elaboración artesanal y también por el grado de maduración que tiene cada pieza de queso, la cual, en función del tamaño, variará ligeramente. Por último, en boca, el queso DOP Gamonéu del Puerto es un queso muy agradable con evidentes notas lácticas intensas consecuencia del uso de leche cruda y que, de ésta, al menos una, sea de cabra y oveja. Además, tiene un retrogusto ahumado y, en ocasiones, ligeramente picante según el grado de maduración del queso.

Conservar refrigerado.

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

El producto se presenta en dos formatos de venta:
Cuña de 300 gramos, exclusiva para particulares
Cuña de 1 kg, exclusiva para profesionales
En todos los casos, envasada al vacío para garantizar la máxima calidad del producto.

Sin glutenProductos sin gluten
IntensidadFuerte

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