Este corte de carne roja, nombre con el que se conoce a las carnes de vacuno mayor, es una de las carnes rojas especiales para parrilla.

La carne de la entraña es de color rojo intenso, infiltrada y con vetas claras que lo que la convierte en una de las carnes más jugosas para hacer a la parrilla. Por sus características, hay que trabajarla a fuego vivo para que la carne genere una costra caramelizada que retenga todos sus jugos en el interior. De esta forma, ya tenemos los secretos para hacer un asado extraordinario.

La entraña de carne roja es un corte que se extrae de la parte interior de las costillas bajas de la res. También se conoce como “asado de vaca”, es de forma alargada y tiende a presentar forma de triángulo muy alargado ya que en uno de los extremos es más ancha que en el otro.

El producto se presenta protegido en su piel natural, capa que se recomienda mantener si la entraña se va a cocinar a la parrilla, aunque también se puede retirar si la carne se va hacer a la plancha. Nosotros la presentamos con la protección natural porque recomendamos cocinar la entraña a la parrilla.

La entraña es un producto es muy poco conocido en España, aunque muy famoso en países que son la cuna de las parrillas como Argentina o Uruguay. Por este motivo, y también porque lo avalan los más de 40 años que llevamos ofreciendo a nuestros clientes las mejores carnes del mercado, el producto que le presentamos lo consideramos como una de los cortes de carne selecta especial para parrilla. Conservar en refrigeración y abrir el envase al menos una hora antes de cocinar para que atempere. Por las características del producto es normal que en la apertura del envase se reciba un olor fuerte e intenso.

PRESENTACION DEL PRODUCTO
La entraña de carne roja selección Crivencar se presenta envasada al vacío en piezas de 1.40 kgs aproximadamente.

ASÍ COCINARÍAMOS NOSOTROS ESTE PRODUCTOS