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| COSAS CON QUESO |
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| Uno de los 40 Quesos |
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LA PEÑA
 Queso de leche cruda de cabra, de rebaños saneados y pastos controlados. Corte blanco, uniforme, tacto suave y fino
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Concejo:
San Martín del Rey Aurelio
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| Receta Asturiana |
Manteiga, mantega
Por Xulio Concepción Suárez
(Postres)
La mantega (manteiga, según las zonas) fue (y en parte sigue siendo) producto imprescindible y muy preciado en los pueblos: freir, cocinar, repostrería... Comienzan por poner leche a encaldar en una cazuela o tarreña de boca grande: a que temple ligeramente retirada del fuego; o al sol, en......
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