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| COSAS CON QUESO |
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| Uno de los 40 Quesos |
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LA CHIVITA CABRA
 (La Chivita cabra). Queso madurado de corteza enmohecida con sabor ligeramente ácido y picante y de suave aroma. Elaborado en Buelles (Peñamellera Baja), con leche de cabra.
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Concejo:
Peñamellera Baja
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| Receta Asturiana |
Queiso de bota
Por Xulio Concepción Suárez
(Postres)
El queso de bota (antes llamado queiso) es la modalidad propia de algunos pueblos quirosanos. Lo elaboran en una bota: una piel de corderu, cabritu..., una vez pelada, limpia, curada y bien curtida al humo del tsar (el llar del suelu).
Cada día van añadiendo la leche fresca que sobre del......
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