A continuación les describimos el proceso
de despiece de una pierna de Xata Asturiana,
a cargo de "Manu" un experto carnicero
de CRIVENCAR. De
mano de sus experiencia y su buen saber hacer,
le traemos este tour fotográfico que
ilustra el proceso de despiece, limpieza y presentación
de cada una de las piezas. Esperamos que esta
información le ayude a conocer mejor
el proceso y las diferentes piezas para que
sepa identificarlas cuando visite una carnicería.
DESPIECE
DE UNA PIERNA DE TERNERA POR "MANU"
CARNICERO DE CRIVENCAR
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