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Uno de los embutidos más tradicionales de Asturias, muy peculiar de Tineo. Elaborado de forma artesana se encuentra protegido por la IGP Chosco de Tineo. Un embutido de alto valor energético que se puede consumir a cualquier hora del día, especialmente en época invernal.
El Chosco de Tineo IGP es un embutido crudo-curado cuyo consumo dependerá del grado de curación que tenga: si está bien curado se puede consumir en lonchas, acompañado de una buena hogaza de pan, si está poco curado, se suele hervir en agua durante una hora y luego ya se puede servir; una vez hervido aguanta varios días sin que se deteriore su calidad y sabor.
Suele pesar en torno al kilo, y su forma irregular se debe a su fabricación artesana.
De característico color rojizo y exquisito sabor agridulce con aroma ahumado suave, que deriva de su ahumado durante unos 15 días con leña seca de especies autóctonas como el roble o el castaño.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
El Chosco de Tineo IGP cocido se presenta envasado al vacío en piezas de aproximadamente 850 gramos.
ASÍ COCINARÍAMOS NOSOTROS ESTE PRODUCTO
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