DIFERENCIAR NUESTRA PRODUCCIÓN
Los consumidores son cada día más exigentes y piden garantías a los productos alimenticios que compran, a lo que se han sumado el valor medioambiental como una más de las características de un producto.
Se pretende dar los fondos de ayudas a las explotaciones ligadas a la tierra primando la calidad sobre la cantidad.
La producción ecológica tiene como finalidad la producción sostenible de alimentos, aprovechando, conservando y enriqueciendo el medio en el que se desarrolla.

LA CONVERSIÓN DE LA GANADERÍA
Los productos no podrán comercializarse como ecológicos hasta que haya transcurrido el periodo de conversión que será, por ejemplo, de 12 meses en el caso del vacuno destinado a la producción de carne o de 6 meses en el caso de los animales destinados a la producción de leche.
Los requisitos y los pasos a seguir para entrar a formar parte del COPAE son, a modo de resumen:

LOS ANIMALES
Se elegirán los animales por su adaptación, su vitalidad y la resistencia a enfermedades, preferentemente animales de razas autóctonas.

LA ALIMENTACIÓN
Se utilizarán alimentos ecológicos producidos en la propia explotación o en otras unidades de producción ecológica.
No se podrán utilizar alimentos no ecológicos ni transgénicos. La alimentación de los terneros con leche natural es obligatoria durante un periodo mínimo de tres meses.

CUIDADOS VETERINARIOS
La prevención es lel mejor modo de evitar enfermedades en los animales. Cuando los animales enfermen utilizaremos tratamientos naturales, siempre bajo supervisión del veterinario.

METODOS DE PRODUCCION
Las prácticas de producción deberán basarse en métodos naturales.
El objetivo es mantener las condiciones de bienestar de los animales, de manera que puedan desarrollar un comportamiento adecuado a su especie.

LOS ALOJAMIENTOS
Los alojamientos deberán respetar las necesidades de los animales, con acceso fácil al alimento y al agua, con un buen aislamiento, caldeo y ventilación, deberán permitir la ventilación e iluminación natural. Si las condiciones climáticas son favorables no será necesario disponer de alojamientos. Las zonas de ejercicio al aire libre y los espacios abiertos deberán ofrecer la protección necesaria contra la lluvia, el viento, el sol y las temperaturas extremas.
Los alojamientos deberán disponer de una zona cómoda, limpia y seca para dormir o descansar suficientemente grande, construida con materiales sólidos que no sean listones. La zona de descanso irá provista de un lecho amplio y seco con camas de paja u otros materiales naturales adecuados, y podrán sanearse y mejorarse con los productos minerales autorizados.